Суп из авокадо и кабачка

Крем-суп с насыщенным вкусом, приготовленный на основе свежих кабачков (цукини) и авокадо, которые придают блюду нежную текстуру и сливочность. Ароматный лук и чеснок, обжаренные на масле ГХИ, создают богатую основу для этого супа, а кокосовое молоко добавляет мягкую экзотическую нотку.

Подавайте его с жареными креветками, хрустящими семечками подсолнечника и тыквы, и завершите это кулинарное удовольствие каплей трюфельного масла для истинного гурманского наслаждения.

Ингредиенты

✔️ кабачок (цукини) - 3 шт.

✔️ авокадо - 2 шт.

✔️ лук - 2 маленьких

✔️ чеснок - 4 зубчика

✔️ кокосовое молоко - 200 г

✔️ масло ГХИ - 1 ст. л.

✔️ соль, специи по вкусу

Для подачи

✔️ креветки жареные - 5-6 шт.

✔️ семечки подсолнуха и тыквенные - 1 ст. л.

✔️ трюфельное масло

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нашинковать и протушить на масле.

2. Кабачки промыть и нарезать крупно, добавить к луку и протушить под закрытой крышкой 15-20 минут.

3. Добавить половинки авокадо, разломать и измельчить погружным блендером или в чаше блендера.

4. Перелить суп в кастрюлю, добавить кокосовое молоко, соль и специи, довести до кипения и кипятить буквально 5 минут.